Gartine at home opent in de Vleeshouwersstraat
We hebben weer een heerlijk adresje voor je waar je absoluut even binnen wilt lopen! Gartine at Home is namelijk neergestreken in de Vleeshouwersstraat. En geloof ons: dit zou zomaar je nieuwe favoriete stop kunnen worden voor homemade jams, taarten, chutneys en andere lekkernijen. Afgelopen weekend gingen de deuren alvast open voor een proefdag. Dat bleek zo’n succes dat er spontaan een extra openingsdag aan vast werd geplakt. Vanaf donderdag is de winkel officieel geopend.
Eigenaresse Kirsten Eckhart is geen onbekende in de culinaire wereld. Ze runde maar liefst twintig jaar een eigen restaurant in Amsterdam, schreef twee kookboeken en werkte voor hét blad voor foodies: Delicious. Lekker eten? Daar weet ze alles van. Ze kwam voor de liefde naar Dordrecht en werd gelijk ook smoorverliefd op de stad.
Dit is waar ik altijd naar op zoek was
‘Ik heb altijd gedacht: wat zou het fijn zijn om later in een oude stad als Zutphen te wonen. En toen ik in Dordrecht kwam, voelde ik meteen: dit is waar ik altijd naar op zoek was! De prachtige stad, de gezellige sfeer, de aardige mensen. Alles klopt.’
Na de verkoop van haar restaurant was het plan om het wat rustiger aan te doen. ‘Ik werk al sinds mijn vijftiende. In het restaurant begon ik elke dag om 6.00 uur met het bakken van taarten, het maken van jams en allerlei lekkernijen voor high tea’s. Het was fijn om even gas terug te nemen.’
Maar lang duurde dat niet. Er kwamen al snel allerlei leuke projecten op haar pad. Zo realiseerde ze een sfeervolle B&B in de Suikerstraat en nu opent ze dus een knusse winkel vol homemade jams en lekkernijen in de Vleeshouwersstraat.
Een winkel vol verrassende smaakcombinaties
En dat zijn niet zomaar jams! Denk aan kersen-chocoladejam, ananas-basilicumjam, bramen-portjam, perzik-amarettojam, peer-kaneeljam of zwartebessen-koffiejam. Of wat dacht je van mango-muntjam, pruim-gemberjam of banaan-venkeljam? Alleen de namen maken al nieuwsgierig.
‘Ik houd van verrassende smaakcombinaties’, vertelt Kirsten enthousiast. ‘Ik ben ook vinoloog, dus ik ben altijd bezig met verschillende wijn en spijs smaken en hoe die elkaar versterken. Dat zie je terug in mijn jams en taarten.’
‘Ik hoop mensen te inspireren om jam eens op een andere manier te gebruiken dan alleen op een boterham. Dankzij de bijzondere smaken combineren ze bijvoorbeeld ook verrassend goed met kaas, vleesgerechten of desserts. Bij iedere jam staat daarom een kaartje met serveertips en smaakcombinaties.’
Van moestuin tot populaire hotspot
De liefde voor verse groenten en fruit begon toen Kirsten de beschikking kreeg over een grote moestuin. De oogst was zo groot dat ze de ingrediënten ging verwerken in gerechten voor haar restaurant Gartine. Dat bleek het begin van een bijzonder culinair avontuur. Haar restaurant voor ontbijt, lunch en high tea groeide uit tot een geliefde hotspot in Amsterdam. Toen bekend werd dat ze er na twintig jaar mee zou stoppen, stroomden de reacties van vaste gasten binnen. Er verscheen zelfs een artikel in het Parool over de sluiting.
Toeval bestaat (niet)
Nu staat ze te trappelen om Dordrecht en omgeving te laten kennis maken met allerlei heerlijke smaken. Ze kwam per toeval het pand in de Vleeshouwersstraat op het spoor. En vanaf deze week staat de winkel vol met maar liefst 12 verschillende soorten jam, overheerlijke taarten, chutney en ander lekkers.
Een grote droom
Kirsten heeft een mooie droom voor haar nieuwe winkel. ‘Het allerleukst zou ik het vinden als mensen er speciaal voor omrijden, net als in Amsterdam. Maar vooral hoop ik dat het een plek wordt waar buurtbewoners graag binnenlopen voor iets lekkers én een gezellig praatje.’
Dat gevoel zit er alvast goed in. ‘Ik ben ontzettend warm ontvangen door de ondernemers in de Vleeshouwersstraat en voel me hier al helemaal thuis. Ik hoop echt iets toe te voegen aan de straat en aan de stad.’
Wij denken dat dat zeker goed gaat komen. Dordrecht heeft er weer een smakelijk adresje bij!
Winkel Gartine at Home – Vleeshouwersstraat 41 Dordrecht
B&B Gartine at Home – Suikerstraat Dordrecht
